Авокадо або Персея Американська (від латинського Persea americana) відноситься до вічнозеленим плодовим рослинам з роду Персея сімейства Лаврові. В Англії авокадо називають alligator pear («алігаторова груша»). Воно практично не містить цукрів, білків, а от калорійність та вміст жирів у ньому високі. Калорійність авокадо складає в середньому 120 ккал на 100 гр. Але це не ті калорії, які потім відкладаються в зайвому жирі. Існує навіть такий парадокс, що авокадо відноситься до низькокалорійним продуктам. У вітамінний комплекс авокадо входять: вітамін Е і F. Вітамін Е сприяє поліпшенню постачання клітин нашого організму киснем і до того ж працює як антиоксидант, захищаючи клітини. Вітамін F - це комплекс з жирних кислот: лінолевої, ліноеновой та арахідонової. Цей вітамін забезпечує здоровий стан шкіри і волосся. Великий мінеральний склад авокадо дуже корисний для організму, адже в нього входять магній, калій та інші цінні мікроелементи.
Корисні властивості авокадо пояснюються дуже високою харчовою цінністю плоду. Харчова цінність (на 100 г м'якоті): калорійність - 120 ккал; жири - до 30%; білок - 1,6% -2,1%; вітамін К - 14.6 мг; дієтичні волокна - 3,65 мг; калій - 437, 27 мг; солі фолієвої кислоти - 45,19 мг; вітамін В6 - 0,2 мг; вітамін С - 5,77 мг; мідь - 0,19 мг.
Експерти стверджують, що цілюще діють компоненти, що входять до складу авокадо, а точніше фітонутріени і фітохімікаліїв. Ці речовини передають сигнали клітинам і збільшують кількість реактивного кисню в їхніх межах, приводячи до руйнування структури пухлини. Екстракт з різновидів фрукта - авокадо hass - зупиняє ріст або частково знищує мікроорганізми, що призводять до раку, не зачіпаючи здорові клітини.
